Magyar
Melyik bor pizzához vagy tésztához?
Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.
Paradicsom, bazsalikom, mozzarella: a paradicsomszósz sava ikersavú olasz vörösöket kér. A sangiovese a referenciapárosítás; egy száraz rosé nyáron nagyon jól működik.
Vörös
Sav a sav ellen: a közepesen testes olasz vörösök itt otthon vannak.
- Chianti
- Chianti Classico
- Valpolicella
- Barbera d'Asti
- Montepulciano d'Abruzzo
- Primitivo di Manduria
- Côtes du Rhône
Rosé
Nyári pizzához vagy könnyű tésztához egy száraz és friss rosé.
Hogyan használd ezeket a párosításokat?
Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.
És a borospincédben?
A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a « raclette » vagy a « hal » szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás affinitás szerint rendezi a borokat, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.
