Jakie wino do pizzy albo makaronu?
Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.
Pomidor, bazylia, mozzarella: kwasowość sosu pomidorowego woła o włoskie czerwone wina o bliźniaczej kwasowości. Sangiovese to połączenie wzorcowe; różowe wytrawne bardzo dobrze wypada latem.
Czerwone
Kwasowość przeciw kwasowości: włoskie czerwone średniej mocy są tu u siebie.
- Chianti
- Chianti Classico
- Valpolicella
- Barbera d'Asti
- Montepulciano d'Abruzzo
- Primitivo di Manduria
- Côtes du Rhône
Różowe
Do letniej pizzy albo lekkiego makaronu różowe wytrawne i świeże.
Jak korzystać z tych połączeń?
Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.
A w Twojej piwnicy?
Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.
