Welke wijn bij pizza of pasta?
Wijncombinaties · klassieke richtlijnen: de bereiding en jouw smaak wegen zwaarder.
Tomaat, basilicum, mozzarella: het zuur van de tomatensaus vraagt Italiaanse rode wijnen met een even hoog zuur. Sangiovese is de referentiecombinatie; een droge rosé doet het in de zomer uitstekend.
Rood
Zuur tegen zuur: de middelkrachtige Italiaanse rode wijnen zijn hier thuis.
- Chianti
- Chianti Classico
- Valpolicella
- Barbera d'Asti
- Montepulciano d'Abruzzo
- Primitivo di Manduria
- Côtes du Rhône
Rosé
Bij een zomerse pizza of lichte pasta een droge, frisse rosé.
Hoe gebruik je deze combinaties?
Een goede combinatie brengt gerecht en wijn in balans: geen van de twee mag domineren. De suggesties hierboven zijn bewezen klassiekers van de categorie, geen regels: de bereiding, de saus en jouw smaak wegen zwaarder. Bij twijfel faalt de regionale combinatie (de wijn van de streek van het gerecht) zelden.
En in jouw wijnkelder?
Caviste maakt deze combinatie met jouw eigen flessen: typ « raclette » of « vis » in de zoekbalk van je wijnkelder en de app sorteert je wijnen op affiniteit, met voorrang aan die op hun hoogtepunt. Ontdek Caviste.
