¿Qué vino con pizza o pasta?
Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.
Tomate, albahaca, mozzarella: la acidez de la salsa de tomate pide tintos italianos de acidez gemela. El sangiovese es el maridaje de referencia; un rosado seco funciona muy bien en verano.
Tinto
Acidez contra acidez: los tintos italianos de cuerpo medio están en su casa.
- Chianti
- Chianti Classico
- Valpolicella
- Barbera d'Asti
- Montepulciano d'Abruzzo
- Primitivo di Manduria
- Côtes du Rhône
Rosado
Con una pizza de verano o una pasta ligera, un rosado seco y fresco.
¿Cómo usar estos maridajes?
Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.
¿Y en tu bodega?
Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe « raclette » o « pescado » en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.
