Mikä viini pizzan tai pastan kanssa?
Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.
Tomaatti, basilika, mozzarella: tomaattikastikkeen hapokkuus pyytää italialaisia punaviinejä samalla hapokkuudella. Sangiovese on viiteyhdistelmä; kuiva rosé toimii kesällä erittäin hyvin.
Punainen
Hapokkuus hapokkuutta vastaan: keskitäyteläiset italialaiset punaviinit ovat kotonaan.
- Chianti
- Chianti Classico
- Valpolicella
- Barbera d'Asti
- Montepulciano d'Abruzzo
- Primitivo di Manduria
- Côtes du Rhône
Rosé
Kesäpizzan tai kevyen pastan kanssa kuiva ja raikas rosé.
Miten näitä yhdistelmiä käytetään?
Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.
Entä viinikellarissasi?
Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita ”raclette” tai ”kala” viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.