Magyar

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Suomi

← Minden párosítás

Melyik bor raclette-hez?

Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.

Raclette, fondü, tartiflette: olvasztott sajt bőségesen. Az aranyszabály helyi: egy száraz és élénk hegyi fehér, amely átvágja a zsírt, nem elnehezíti. Egy könnyű savoyai vörös (mondeuse) vagy egy gamay megteszi a vörösök oldalán.

Fehér

Élénk és alpesi: a jacquère és az altesse az olvasztott sajtra született.

• Vin de Savoie
• Roussette de Savoie
• Arbois
• Côtes du Jura

Vörös

Könnyű, friss, kevés tanninnal; kissé hűtve tálald.

• Vin de Savoie
• Beaujolais
• Brouilly

Hogyan használd ezeket a párosításokat?

Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.

És a borospincédben?

A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a « raclette » vagy a « hal » szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás affinitás szerint rendezi a borokat, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.