Quale vino con il dessert?
Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.
Regola d'oro: il vino deve essere almeno tanto dolce quanto il dessert, altrimenti sembra magro. Liquorosi sui dessert alla frutta, vini dolci naturali sul cioccolato, bollicine demi-sec sui dolci leggeri.
Spumante
Uno champagne demi-sec o una Clairette de Die sui dessert alla frutta e sui dolci leggeri.
Dolci e liquorosi
Liquorosi su torte e dessert alla frutta; Banyuls e Maury sono i grandi alleati del cioccolato.
Come usare questi abbinamenti?
Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.
E nella tua cantina?
Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.
