← Alle wijncombinaties

Welke wijn bij een dessert?

Wijncombinaties · klassieke richtlijnen: de bereiding en jouw smaak wegen zwaarder.

Gouden regel: de wijn moet minstens zo zoet zijn als het dessert, anders lijkt hij mager. Zoete wijnen bij fruitdesserts, natuurlijke zoete wijnen bij chocolade, halfdroge bubbels bij lichte gebakjes.

Mousserend

Een demi-sec champagne of een Clairette de Die bij fruitdesserts en lichte gebakjes.

• Champagne
• Clairette de Die

Zoet en versterkt

Zoete wijnen bij taarten en fruitdesserts; Banyuls en Maury zijn de grote bondgenoten van chocolade.

• Sauternes
• Monbazillac
• Coteaux du Layon
• Muscat de Beaumes-de-Venise
• Banyuls
• Maury
• Tokaji

Hoe gebruik je deze combinaties?

Een goede combinatie brengt gerecht en wijn in balans: geen van de twee mag domineren. De suggesties hierboven zijn bewezen klassiekers van de categorie, geen regels: de bereiding, de saus en jouw smaak wegen zwaarder. Bij twijfel faalt de regionale combinatie (de wijn van de streek van het gerecht) zelden.

En in jouw wijnkelder?

Caviste maakt deze combinatie met jouw eigen flessen: typ « raclette » of « vis » in de zoekbalk van je wijnkelder en de app sorteert je wijnen op affiniteit, met voorrang aan die op hun hoogtepunt. Ontdek Caviste.