¿Qué vino con el postre?
Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.
Regla de oro: el vino debe ser al menos tan dulce como el postre, o parecerá flaco. Dulces con los postres de fruta, vinos generosos con el chocolate, burbujas semisecas con los pasteles ligeros.
Espumoso
Un champán semiseco o una Clairette de Die con los postres de fruta y los pasteles ligeros.
Dulces y generosos
Dulces con tartas y postres de fruta; Banyuls y Maury son los grandes aliados del chocolate.
¿Cómo usar estos maridajes?
Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.
¿Y en tu bodega?
Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe « raclette » o « pescado » en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.
