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Welcher Wein zum Dessert?

Weinbegleitung · klassische Richtwerte: Zubereitung und Ihr Geschmack zählen mehr.

Goldene Regel: der Wein muss mindestens so süß sein wie das Dessert, sonst wirkt er dünn. Süßweine zu Obstdesserts, süße Likörrotweine zu Schokolade, halbtrockene Schaumweine zu leichten Kuchen.

Schaumwein

Ein Champagner demi-sec oder eine Clairette de Die zu Obstdesserts und leichten Kuchen.

• Champagne
• Clairette de Die

Süß- und Likörwein

Edelfaule Süßweine zu Obsttorten; Banyuls und Maury sind die großen Verbündeten der Schokolade.

• Sauternes
• Monbazillac
• Coteaux du Layon
• Muscat de Beaumes-de-Venise
• Banyuls
• Maury
• Tokaji

Wie Sie diese Empfehlungen nutzen

Eine gute Kombination hält Gericht und Wein im Gleichgewicht: keines soll das andere übertönen. Die Vorschläge oben sind bewährte Klassiker für die Kategorie, keine Regeln: Zubereitung, Sauce und Ihr Geschmack wiegen schwerer. Im Zweifel gelingt die regionale Kombination fast immer, also der Wein aus der Heimat des Gerichts.

Und Ihr Keller?

Caviste stellt diese Kombination mit Ihren eigenen Flaschen her: Tippen Sie „Raclette“ oder „Fisch“ in die Suche Ihres Kellers, und die App ordnet Ihre Weine nach Eignung, mit Vorrang für die auf ihrem Höhepunkt. Caviste entdecken.