Année par année · repères indicatifs : le producteur et la conservation priment.
Un millésime ne dit pas seulement si le vin était bon : il dit combien de temps il tient. Une grande année se garde plus longtemps qu'une petite, et c'est ce que cette page met en face de chaque année. Les fenêtres ci-dessous valent pour un sauternes ; un vin plus modeste vieillira moins, un très grand vin bien davantage.
| Millésime | Ce qu'il vaut | À boire |
|---|---|---|
| 2022 | Grand | 2030–2066 |
| 2021 | Grand | 2029–2065 |
| 2020 | Bon | 2028–2060 |
| 2019 | Grand | 2027–2063 |
| 2018 | Bon | 2026–2058 |
| 2017 | Grand | 2025–2061 |
| 2016 | Grand | 2024–2060 |
| 2015 | Grand | 2023–2059 |
| 2013 | Bon | 2021–2053 |
| 2011 | Grand | 2019–2055 |
| 2010 | Grand | 2018–2054 |
| 2009 | Grand | 2017–2053 |
| 2007 | Exceptionnel | 2015–2055 |
| 2005 | Grand | 2013–2049 |
| 2003 | Grand | 2011–2047 |
| 2001 | Exceptionnel | 2009–2049 |
| 1997 | Grand | 2005–2041 |
| 1996 | Grand | 2004–2040 |
| 1990 | Exceptionnel | 1998–2038 |
| 1989 | Exceptionnel | 1997–2037 |
| 1988 | Exceptionnel | 1996–2036 |
| 1986 | Grand | 1994–2030 |
| 1983 | Exceptionnel | 1991–2031 |
| 1976 | Grand | 1984–2020 |
| 1975 | Grand | 1983–2019 |
| 1970 | Grand | 1978–2014 |
| 1967 | Exceptionnel | 1975–2015 |
| 1959 | Exceptionnel | 1967–2007 |
| 1947 | Exceptionnel | 1955–1995 |
| 1945 | Exceptionnel | 1953–1993 |
Une année absente de ce tableau n'est pas une mauvaise année : c'est une année sur laquelle nous préférons ne rien affirmer. Mieux vaut se taire que de noter au hasard.
Voir aussi la garde par appellation.
Caviste calcule cette fenêtre pour chaque bouteille de votre cave : photographiez l'étiquette, la fiche se remplit toute seule (domaine, millésime, appellation) et l'app vous prévient quand une bouteille atteint son apogée. Découvrir Caviste.