Svenska

Sauternes: när dricks det?

Bordeaux · vägledande värden: producenten, årgången och förvaringen väger tyngre.

Karta: var Sauternes ligger. Området Bordeaux, Frankrike.

Söta och starkviner: dryckesfönstret

Rekommenderad lagring: 5 till 40 år efter årgången.

Ett Sauternes från 2020 dricks bäst mellan 2025 och 2060, med en höjdpunkt kring 2037-2053.

Årgång för årgång

En stor årgång håller längre än en medelmåttig: fönstret flyttar sig med årgången. De senaste bedömda årgångarna för Bordeaux, tillämpade på lagringen av Sauternes som anges ovan.

Årgång	Vad den är värd	Att dricka
2022	Stor	2027–2066
2021	Stor	2026–2065
2020	Bra	2025–2060
2019	Stor	2024–2063
2018	Bra	2023–2058
2017	Stor	2022–2061
2016	Stor	2021–2060
2015	Stor	2020–2059
2013	Bra	2018–2053
2011	Stor	2016–2055
2010	Stor	2015–2054
2009	Stor	2014–2053

Hela historiken, ända till de gamla årgångarna: Sauternes och söta Bordeaux.

Hur läses det här fönstret?

Före fönstret är vinet ungt: frukten dominerar, tanninerna eller syran kan verka stränga. Under höjdpunkten balanserar allt: det är ögonblicket som lagringen förbereder. Därefter avtar vinet långsamt: inget ohälsosamt, men känslan slocknar. Dessa gränser är allmänna vinologiska referenser för appellationen, inte en dom över din flaska.

Vill du veta var dessa siffror kommer från? Metoden är publicerad i sin helhet: fem nivåer, från producenten till druvsorten, korrigerade av årgången och flaskformatet.

Till vilka rätter?

De klassiska kombinationerna där Sauternes hör till de säkra valen:

I samma område

Andra appellationer i samma område (Bordeaux), var och en med sitt fönster:

Och för dina flaskor?

Caviste räknar ut det här fönstret för varje flaska i din vinkällare: fotografera etiketten, kortet fylls i av sig självt (producent, årgång, appellation) och appen varnar dig när en flaska når sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.